Vahemerepärane lihapada

Vaja läheb:
500gr läbikasvanud sealiha
1 väike paprika
1 keskmine porgand
1 suur tomat
1 sibul

maitsestamiseks:
tüümiani, soola, tilli jm meelepäraseid vütse.

Koori porgand ning lõika 1 cm pikkusteks ketasteks. Puhasta paprika ja sibul ning lõigu need robustseteks tükkideks. Tomat lõika sektoriteks.
Pane kuumakindlasse ahjupotti kõige alla porgand, siis paprika ja sibul. Maitsesta. Nende peale aseta cm x cm lihatükid, maitsesta. Kõige peale aseta tomatisektorid.
Küseta ahjus kaane all 180 kraadi juures 30-40 minutit.

Ürdiliha

Vaja läheb:
1 kilone kamaraga praetükk
4-5 nelki
1tl sinepiseemneid
1tl kööment
2tl soola
1spl sojakastet
1spl mett
näpuotsaga purustatud loorberit
näpuotsaga muskaatpähklit
1 keskmine sibul
1spl tärklist

Lõigu kamar pealt ruudustikuks. Sega väikeses kausis kokku sojakaste, mesi, sool, köömned, sinepiseemned, purustatud loorber ja muskaatpähkel. Kalla segu üle liha, veendudes, et see valguks korralikult ruudustiku vahele. Nelgid pista suvalistesse ruuduvahedesse.
Lase lihal tõmmata 1-2 tundi soojas kohas kaanega kaetult. Aeg-ajalt käi liha keeramas, et marinaad ikka ligi pääseks.
Eelsoojenda ahi 180 kraadi. Küpseta liha 45min kaane all. Eemalda seejärel kaas ning keera kuumus 200 kraadini ja küpseta veel 15-20min. Veendu, et kamar ei läheks kõrbema.
Kui liha on küpsenud, eemalda see küpsetusnõust ning pane ketasteks lõigatud sibul kastmesse ning küpseta 5 min. Sega tärklis vähese veega ning kalla kastmesse.

"Kleepuv" ribi (liha)

Tekkis meeletu isu "kleepuvate" ribide järgi.

Mida aga polnud parasjagu külmkapis - ribid. Võtsin siis tavalise kamaraga lihakäntsaka ja tegin sellest "kleepuva liha". Päris maitsev sai :) Järgmine kord tegin ribidest ja sai palju maitsvam. Kondiga liha on ikka kondiga liha.

Originaalretsepti saab vaadata siit



Vaja läheb:



200g tomatipastat
2 purustatud küüslaaugküünt
2 spl sojakastet
2 spl Worcestershire kastet (Selveris müüakse)
700g lihalõike
4spl mett


Kuna kondiga liha (ribi) on mahlasem kui ilma kondita, siis panin potti 1l vett ja 1spl Worcestershire kastet lasin keema tõusta ning kuumutasin selles liha 5min.

Ahi sooja 200 kraadi juures.

Samal ajal segasin suures kausis kokku ülejäänud marinaadi ained.

Kui liha oli ära keenud, siis tõstsin keedetud liha tükid marinaadi sisse ja segasin hoolikalt.
Asetasin lihalõigud kuumakindlasse klaasnõusse ja kallasin kastme peale. Katsin kaanega ja küpsetasin 30min.
Seejärel eemaldasin kaane ning küpsetasin veel 45 minutit, keerates ribi tükke paar korda ümber.