Vahemerepärane lihapada

Vaja läheb:
500gr läbikasvanud sealiha
1 väike paprika
1 keskmine porgand
1 suur tomat
1 sibul

maitsestamiseks:
tüümiani, soola, tilli jm meelepäraseid vütse.

Koori porgand ning lõika 1 cm pikkusteks ketasteks. Puhasta paprika ja sibul ning lõigu need robustseteks tükkideks. Tomat lõika sektoriteks.
Pane kuumakindlasse ahjupotti kõige alla porgand, siis paprika ja sibul. Maitsesta. Nende peale aseta cm x cm lihatükid, maitsesta. Kõige peale aseta tomatisektorid.
Küseta ahjus kaane all 180 kraadi juures 30-40 minutit.

Ürdiliha

Vaja läheb:
1 kilone kamaraga praetükk
4-5 nelki
1tl sinepiseemneid
1tl kööment
2tl soola
1spl sojakastet
1spl mett
näpuotsaga purustatud loorberit
näpuotsaga muskaatpähklit
1 keskmine sibul
1spl tärklist

Lõigu kamar pealt ruudustikuks. Sega väikeses kausis kokku sojakaste, mesi, sool, köömned, sinepiseemned, purustatud loorber ja muskaatpähkel. Kalla segu üle liha, veendudes, et see valguks korralikult ruudustiku vahele. Nelgid pista suvalistesse ruuduvahedesse.
Lase lihal tõmmata 1-2 tundi soojas kohas kaanega kaetult. Aeg-ajalt käi liha keeramas, et marinaad ikka ligi pääseks.
Eelsoojenda ahi 180 kraadi. Küpseta liha 45min kaane all. Eemalda seejärel kaas ning keera kuumus 200 kraadini ja küpseta veel 15-20min. Veendu, et kamar ei läheks kõrbema.
Kui liha on küpsenud, eemalda see küpsetusnõust ning pane ketasteks lõigatud sibul kastmesse ning küpseta 5 min. Sega tärklis vähese veega ning kalla kastmesse.

"Kleepuv" ribi (liha)

Tekkis meeletu isu "kleepuvate" ribide järgi.

Mida aga polnud parasjagu külmkapis - ribid. Võtsin siis tavalise kamaraga lihakäntsaka ja tegin sellest "kleepuva liha". Päris maitsev sai :) Järgmine kord tegin ribidest ja sai palju maitsvam. Kondiga liha on ikka kondiga liha.

Originaalretsepti saab vaadata siit



Vaja läheb:



200g tomatipastat
2 purustatud küüslaaugküünt
2 spl sojakastet
2 spl Worcestershire kastet (Selveris müüakse)
700g lihalõike
4spl mett


Kuna kondiga liha (ribi) on mahlasem kui ilma kondita, siis panin potti 1l vett ja 1spl Worcestershire kastet lasin keema tõusta ning kuumutasin selles liha 5min.

Ahi sooja 200 kraadi juures.

Samal ajal segasin suures kausis kokku ülejäänud marinaadi ained.

Kui liha oli ära keenud, siis tõstsin keedetud liha tükid marinaadi sisse ja segasin hoolikalt.
Asetasin lihalõigud kuumakindlasse klaasnõusse ja kallasin kastme peale. Katsin kaanega ja küpsetasin 30min.
Seejärel eemaldasin kaane ning küpsetasin veel 45 minutit, keerates ribi tükke paar korda ümber.

Pelmeeni-kartulivorm

See on meie pere üks lemmikroogasid. Lihtne valmistada.

Vaja läheb:

1 pakk külmutatud pelmeene
3 suurt keedetud kartulit
4-5 spl majoneesi
150 gr riivitud juustu
2 muna
100 ml vett
pipart, soola
hakitud värsket tilli

Eelsoojenda ahi 180 kraadini.

Lõigu kartulid 5mm-1cm viiludeks ja aseta pooled neist ahjuvormi. Maitsesta. Laota kartulitele pelmeenid (sulatada ei ole vaja). Puista üle umbes 1/3 riivitud juustuga. Kata kartulikihiga, mille peale pane ülejäänud juust.

Löö munad kausis lahti, maitsesta soola ja pipraga. Lisa majonees ja vesi. Majoneesi asemel võib kasutada ka hapukoort, toorjuustu või fetat jne jne. Kalla segu vormi. Vett võib vajadusel vähem või rohkem panna. Peaasi, et segu tase kataks pealmised pelmeenid poole ulatuses. 

Küpseta ahjus 180 kraadi juures umbes 30-45 minutit.

Serveeri ja lase hea maitsta!

Küüslaaugu-juustu kanafilee

Vaja läheb:

2 kanafileed

Kate:

250gr riivjuustu

2 küüslaaugu küünt

soovi järgi majoneesi

soola

pipart

Segasin katte ained eraldi kokku. Lõikasin kanafileedesse väikesed taskud külje peale. Panin umbes 1/4 kogu juustusegust kanade sisse ja asetasin ahjuvormi. Ülejäänu kattest panin kanale peale.

Küpsetasin ahjus algul kaane all 30 min 180 kraadi juures ning lõpus 5 min kaaneta grilli all.

Serveerisin riisi, tomatite ja hapukoorega.

Kanarullid ploomidega

Niisiis siin roas on siis eelmisest roast jäänud rinnaliha ära kasutatud.

Vaja läheb:

2 rinnafileed

8 toorsuitsupeekoni viilu

8 kuivatatud musta ploom

8 spl majoneesi

soola

ingverit

sojakastet

SM salatimaitseainet - see küll muidu mõeldud salatikastmete valmistamiseks, kuid kanale annab see sellise erilise tugeva kuid hõrgu ürtide maitse.

Lõikasin rinnafileed viieks (neljaks on lihtsam lõigata, kuid mul kuidagi sai neid kokkku kümme) ja maitsestasin soola, ingveri ja salatimaitseainega. Keerasin kana ümber musta ploomi ja selle ümber peekoniviilu. Asetasin kõik ahjunõusse ja lisasin omavahel kokku segatud sojakastme ja majoneesi.

Küpsetasin 190kraadi juures 35 minutit.

Serveerisin pasta ja hapukurgiga.

Vürtsi-hapukoore kana

Võtsin poest terve kana, millest sellesse rooga kasutasin tiivad-koivad ja järgmisse läks rinnaliha. Ülejäänu panin sügavkülma, et nädala lõpus seda supis kasutada.

Vaja läheb:

2koiba

2 tiiba

2 tomatit

1 pirn

Marinaad:

100ml hapukoort

oliivõli

ingverit

muskaatpähklit

peenestatud vürtsi

peenestatud nelki

sinepiseemneid

loorberit

tüümiani

musta pipart

soola

Segasin marinaadi ained kokku ja panin kana tükid sellega 30minutiks seisma. Enne ahju panekut lisasin tomati ja pirniviilud.

Küpsetasin 180kraadi juures 35minutit.

Serveerisin riisiga.