Sealiha-paprikapada

Vaja läheb:

250 g sea abaliha
3 sl õli
suur peotäis hakitud rohelist sibulat
peotäis hakitud värsket ananassi
1 keskmine punane paprika

3 sl külma vett
3 tl kartulijahu

MARINAAD
3 sl sidrunimahl
3 sl sojakaste
1 sl suhkur - tuleks kasutada mett. Saaks huvitavama maitse.0.5 tl jahvatatud ingver
1 sl ketšupit

natuke vett

meresoola

Lõikasin liha peenikesteks ribadeks. Segasin kokku marinaadiained ja panin liha 30 minutiks seisma.

Samal ajal tükeldasin paprikad ja rohelise sibula.

Nõrutasin liharibad marinaadist. Marinaadi hoidsin alles, kuna seda läheb hiljem veel vaja. Pruunistasin liharibad pannil õlis kõrgel kuumusel. Lisasin paprika-, sibula- ja ananassitükid. Kuumutasin umbes 4-5 minutit. Kui kasutada ananassikompotti, siis need tükid võib lisada roale alles koos tärklisega.

Valasin peale marinaadi.

Kuumutasin veel 5 minutit ning seejärel lisasin veega segatud kartulijahu kogu aeg segades. Kuumutasin veel 10 minutit.

Serveerisin keedetud riisiga. Sai tõesti hea variant lihast.

Pasta-köögivilja salat

See on üks meie pere lemmiksalateid grillitud kraami kõrvale.

Vaja läheb:

250g pastat - sobivad igasugused, kuid aedviljad tuleb siis vastava suurusega lõigata, et oleks mugavam süüa. Kuna tegin safrani kanakoibadega üheaegselt, siis valisin "lipsud" et ei peaks köögivilju väga peeneks tükeldama.
1suur punane paprika - värvikama salati jaoks võib võtta väikseid eri värvilisi paprikaid
1/2 pikka värsket kurki

2 marineeritud kurki
1 suur lihatomat
2 Sl oliivõli
1 sidruni mahl

meresoola

Santa Maria piprasegu

Santa Maria salatimaitseainet ürtidega
mett

1 peotäis hakitud värsket tilli

Keetsin pastat nagu pakendil ette nähtud, kergelt soolases vees. Nõrutasin ja segasin vähese õliga.

Lõikusin köögiviljad suurteks ribadeks ning lisasin pastale. Segasin väikeses kausis marinaadi ja kallasin selle salatile.

Serveerisin safrani kanakoibadega.

Maitses natuke liiga hapu. Järgmine kord tuleks valida kas sidrunimahl või marineeritud kurk. Mõlemad koos tegid salati natuke liiga vängeks. Võib-olla piisaks ka vaid poole sidruni mahla kasutamiseks.

Safraniga kanakoivad

originaalretsept: http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=7569

Tarvis läheb (koos siis minu mugandustega):

0.5 kg kanakoibi - kuna eilsest tervest kanast sia kasutatud rinnaliha, jäid koivad-tiivad üle, siis võtsin need - nii palju nagu neid oli, kaaluma ei hakanud.
1 sl oliivõli
1 suur sibul
2 küünt küüslaauku
3 spl magusat tšillikastet - see siis asendab ostmata jäänud tšillikauna
näpuotsatäis safranit
200ml kanapuljong - lapsele juurikate keetmisest tekkis hea aedvilja puljong, kasutasin seda.

Praadisin kanakoivad pannil oliivõlis. Väga pruuniks ei lasknud, kuna oma mugavuses ma panin nad pärast ahjuvormi küpsema ja seal jõuavad nad pruunistuda veel.

Lõikasin ribadeks lõigatud sibula, küüslaaugu ja safrani. Tšillikastet esialgu veel ei pannud, muidu tekib vedelik ja sibul-küüslaauk ei saa praetud. Kuumutasin kuni sibul muutus klaasjaks. Lisasin tšillikastme ja lasin paar minutit kuumeneda.

Asetasin kanatükid ahjuvormi, kallasin peale kogu pannile jäänud lisandid.



Valasin puljongi ahjuvormi, nii et kana sai peaaegu poolenisti kaetud ja panin ahju 180 kraadi juurde. Küpsetasin umbes 30-35 minutit.

Serveerisin pasta-köögivilja salatiga. Viimase leiad ka minu blogist.


Maitses hea, kuid teinekord tuleks sibulat rohkem panna. Kui kasutada mitte-magusat tšillikastet, siis tuleks kindlasti suhkrut, mett või kookospiima lisada. Mett oleks võinud lisada praegugudi. Magus alatoon tegi kana eriti hõrguks.

Itaaliapärane kanavorm

Originaalretsept: http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=5667

0,5 kg kartuleid
oliivõli
2 kanafileed
1 dl 20% hapukoort

8 viilu toorsuitsupeekon
100 g kirsstomatid (poes polnud, asendasin lihatomati viiludega
meresool

piprasegu

meira Kartuliglasuuri

Satna Maria pitsamaitseainet

Lõikasin kooritud kartulid pikki 8ks ja ladusin ahjuvormi. Nirista peale oliivõli, maitsesta soola- ja kartuliglasuuriga. Küpsetasin ahjus 200°C juures 30 minutit.

Maitsesta kanafileed soola, piprasegu ja pitsamaitseainega ning lõikasin neljaks.

Keerasin kanatükid peekonviilu sisse ja panin kartulite küpsemise ajaks hapukoore peale.

Ladusin filee-rullid kartulite peale. Küpsetasin ahjus 200°C juures veel 20 minutit.

Lisasin tomativiilud ja küpsetasin veel 10 minutit.

Hommikumuna peekonis...

Originaalretsept

http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=7979

Muutsin pisut retsepti:

1 pk Nõo maasuitsu ribiliha

4 muna

4 noaotsatäit võid

4 viilu juustu

värset tilli

röstitud sibulaid

musta pipart

kaunistuseks tomatit ja hiina kapsast.

Valmistusaeg: 30 min.

Kuna mul muffini panni pole ja korvikesed olid väiksed, kasutasin süldivorme ja küpsetuspaberist lõigatud kettaid.

Kõigepealt praadisin suitsuliha kergelt üle ja lõikasin pikki pooleks. Sellega vooderdasin süldivormi surutud võiga määritud küpsetuspaberi "vormi".

Lõin igasse vormi 1 XL suuruses muna ja maitsestasin pipra, tilli ja röst-sibulatega.

Küpsetasin 180 kraadi juures 20 minutit (kui teha väiksemate munadega või on vedelea kollase soov, siis 10-15 min piisaks). Panin viilu juustu munale ja lasin sel ahjus sulada 2 minutit.

Kaunistasin taldriku ja asusin sööma...

Vale tiramisu ehk kirsimisu

Otsisin eelmisel aastal jõuludeks midagi head magustoitu, kuid ei leidnud...
Võtsin siis tavalise tiramisu retsepti ja hakkasin sealt edasi aretama - tulemus alljärgnev...

Küpsisteks:
3 muna
100 ml + 1 spl suhkrut
1 tl tuhksuhkrut
näpuotsatäis soola
150 ml jahu
Eralda munakollased ja -valged. Vahusta kollased 100ml suhkru ja vaniljesuhkruga. Vahusta munavalged soola ja 1spl suhkruga kuni kõva ja läikiv.
Sega ettevaatlikult kokku munavalged, sõelutud jahu ja munakollased. Vältida liigset segamist, et munavaht ära ei vajuks.
Täita kondiitritoru seguga ning lasta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 10cm pikkused ja 2,5-3 cm laiused küpsised. Küpsistele jätta paisumise jaoks vahed.
Puista kergelt tuhksuhkruga ning küpseta eelsoojendatud ahjus 150 kraadi juures 15-20 min. Küpsed küpsised on alt kergelt pruunikad ja tunduvad pealt krõbedad, kuid on seest veel pehmed.
Eemalda küpsised ettevaatlikult ja aseta nad restile kuivama. Kui jahtunud küpsised on pehmed ja natuke venivad, siis on nad vähe küpseda saanud. Üle küpsetatult on nad aga kuivad ja kõvad.
Liiga vähe küpsetatud küpsiseid saab lasta täiendavalt kuivada ahjus 70-100 kraadi juures 30-60 min.
Selles kogusest peaks saama 25-30 küpsist.


KIRSI-TIRAMISU
400ml 35% vahukoort (mida rohkem %, seda parem)
250g mascarponet või kohupiimapastat
75ml cherry brandy't
5 spl kuldset caster suhkrut
300ml kanget kohvi, (2tl puru + 300ml vett)
175g küpsiseid (eelpool ise tehtud)
25g tumedat šokolaadi
1 pakk külmutatud kirsse (värsked oleks ka head, kuid talvel polnud nagu kusagilt võtta)
Pane kirsid sulama. Pane koor, kohupiimapasta, cherry brany ja suhkur suurde kaussi. Vahusta kuni kõik on omavahel ilusti segunenud ning meenutab paksu vahustatud vahukoort.
Valmista ette serveerimise nõu. Vala kohvi madalasse nõusse ning kasta paar küpsist korraga kohvisse. Aseta kergelt leotatud küpsised kihiti serveerimisnõusse, kuni oled ära kasutanud pooled küpsistest. Pane küpsiste kihile pool kreemikogusest ja pooled kirssidest (siia kihti võib nad ära tükeldada, pealmisse võiks dekoratiivsuse mõttes jätta ka terved kirsid). Riivi peale pool šokolaadi kogusest. Korda kihi valmistamist. Kõige peal puista kaunistuseks pisut kakaod.
Kata nõu kaane või toidukilega ning lase seista paar tundi külmas.