Marineeritud kurgid "Daami sõrmekesed"

No selle retsepti puhu on tegemist "hmmm" retseptiga. Et nagu ei oska täpselt seisukohta võtta.
Tegin kurgiviiludega, mitte neljaks lõigatult nagu retsept ette näeb. Ning lasin purgis seista 5 tundi, mitte kausis. Maitse on hea aga midagi on nagu puudu jälle. Teen ühe proovika veel.

Vaja läheb (3,5l jaoks):

150 ml õli
1 kl 9% äädikat
100 gr soola
1 kl suhkrut
5 sibulat
4 kg kurki
2 spl riivitud küüslauku
2 spl musta pipart

Kurgid lõikuda. Panna kaussi ning lisada kõik muud ained. Lasta seista 5 tundi jahedas kohas.
Paigutada purkidesse, kallata üle keeva veega ning steriliseerida 15min.
Kaanetada ning mässida teki sisse kuni jahtumiseni.

Marineeritud kurgid "Krepka"

Fingerlicking gooooooood!!!
Need kurgid, need kurgid - need kurgid!
Need on siis nüüd nr 1 minu "talvevarude" nimekirjas.
Aga noh, proovilaarile sai pisut palju tšillit. Seega 1 kaun punast tšillit 1 liitrise purgi kohta on palju. Nagu tõest, palju. Ma panin tegelt veel ainult poole kauna. Talveks panen 1-2 viilu tšillit 1 liitri kohta. Mulle meeldib selline "kerge vihje" tšillile :)
All siis originaalretsept.

Vaja läheb (kogused 3 liitrise purgi kohta):
2 kg kurki
6 küüslaugu küünt
2 kirsilehte
3 mustsõstra lehte
30 musta terapipart (ma panin pooleks vürtsiga, kuna armastan vürtsi maitset kurkide juures)
3 kauna punast tšillit
1 mädarõika leht
1 cm tükk mädarõika juurt
2 tilliõisikut
2 loorberi lehte
10 tera koriandrit
1-2 lehte estragoni
1-2 lehte basiilikut
3spl viina
1,3 liitrit vett
73 gr soola
145 gr suhkrut
120 ml 9% äädikat

1/3 lehed, ürdid, vürtsid purgi põhja, katta kurkidega, 1/3 purgi keskele ja 1/3 peale.
Aja vesi keema ja kalla kurkidele. Lase seista 10 minutit. Kurna vesi tagasi potti ja lase uuesti keema. Kalla kurkidele ja oota veel 10 minutit. Kolmandal keetmisel lisa suhkur ja sool ning kui on keema tõusnud, eemalda tulelt ning lisa äädikas.
Kaaneta, keera tagurpidi
ja mässi teki sisse kuni jahtub.

Marineeritud kurgid "Poe moodi"

No need kurgid kadusid purgist nagu niuhti!
Märkus iseendale - lähevad loosi.

Vaja läheb:
6 kg kurki
3 l vett
400 ml äädikat (9%)
15 spl suhkrut
5 spl soola
vürtsi
loorberit
rohelist (võib panna mis meeldib, minu lemmikud allpool)

Sellest kogusest saab 9 liitrit.
Iga purgi (1 liiter) põhja pane 1 tilliõisik, mädarõika leht, 1 küüslaauk ja mustsõstra leht.
Pane kurgid purki. Valmista marinaad ning kalla kurkidele.
Kata purgisuu kaantega.

Steriliseeri ahjus. Esimesed 3 minutit maksimumvõimsusel (u 250kraadi) ja seejärel 25 min 130 kraadi juures.
Pärast ahjust eemaldamist kaaneta ja mässi teki sisse.

Marineeritud kurgid "Bulgaaria moodi"

See retsept läheb esialgu "vaatame kas teeme uuesti" nimekirja. Ega kurkidel midagi muidu viga pole aga süües on selline "midagi on puudu" tunne.

Võib-olla on asi minu mustsõstralehe ja tilliõisiku maitse armastuses... 

See aga ei tähenda, et kellegile teisele sama kurk meeldida ei võiks. 

Vaja läheb (1 liitri kurkide jaoks):

kurke

1 väike sibul

3 küünt küüslauku

5 vürtsi

5 loorberit

0,5 l vett

4 tl suhkrut

2 tl soola

1 spl äädikat

1 liitrisesse purki panna sibula lõigud, küüslaauk, vürts ja loorber. 

Lisa kurgid. 

Kalla kurkidele peale keev vesi, lase seista 10 min. 

Kalla kurkidelt vesi potti, lase sama vesi uuesti keema tõusta ning kalla taas kurkidele 10 minutiks. 

Sellest veest omakorda keeda valmis marinaad. Lisa natuke vett, kui tundub vajaka. 

Kaaneta, keera tagurpidi ja mässi teki sisse kuni jahtuvad.

Marineeritud kurgid "Nostalgia"

Need kurgid lähevad kindlasti minu püsinimistusse. Tõesti head kurgid.

Vaja läheb:
85 ml äädikat 30%
5 kl vett
0,5 kl suhkrut
1 spl soola
kurke
musta pipart
küüslauku
mustsõstra lehti
kirsi lehti
tilliõisik
1 loorberileht
6 tera sinepit

Paiguta hoolikalt steriliseeritud purgi põhja: till, küüslaaugu küüs, kirsi, mustsõstra ja loorberi leht, mõned mustad piprad ning 6 sinepiseemet (naljakas kogus, kuid jälgin piinlikult retsepti). Lisa kurgid. Et saaks nädala jooksul maitsta, panin ma viilud, muidu retseptis oli ette nähtud terved kurgid, millel on eemaldatud otsad.
Keeda marinaad. Kui vesi on suhkru ja soolaga sulanud, eemalda tulelt ning lisa äädikas.
Vala marinaad kurkidele. Steriliseeri 15 min (sellest hetkest kui vesi potis tõuseb keema)
Kaaneta ning pööra ümber. Mähi teki sisse ja lase jahtuda.

13 marineeritud / konserveeritud kurgi retsepti

Nojah kui nüüd ausalt kõik algusest ära rääkida, siis postitan järgenvate päevade jooksul oma blogisse kokku 13 erinevat kurgiretsepti. Miks 13? Sest parasjagu nii palju erineva mugandusega retsepti suutsin pühapäeva 1 tunni jooksul Vene keelselt retseptilehelt tõlkida ning ka purki panna :) Aga miks Vene retseptid. Lihtsalt mõtlesin, et proovin midagi teistsugust vahelduseks oma "tavalistele" kurkidele.
Testimine on alles ees ning ei oska veel ennustada, millised on need, mis jäävad "püsikurkideks" aga eks ma selle saan ka hiljem lisada.

1. Marineeritud kurgid nimega Nostalgia
2. Marineeritud kurgilõigud
3. Konserveeritud kurgid "Kõik küsivad retsepti"
4. Marineeritud kurgid "Bulgaaria puhkab"
5. Marineeritud kurgid "Bulgaaria moodi"
6. Marineeritud kurgid "Poe moodi"
7. Marineeritud kurgid viinaga
8. Marineeritud kurgid "Sõrmekesed"
9. Marineeritud kurgid "Krepka"
10. Marineeritud kurgid "Daami sõrmekesed"
11. Marineeritud kurgid "Tuline"
12. Marineeritud kurgid "3,5,7"
13. Marineeritud kurgid "Parimad"
ja boonuseks
14. Marineeritud kurgid "Mida kõike eelnevatest üle jäi" :)

"Toome" salat

Kevadel saab ka grillsalateid teha. Küll jah, tuleb kasutada välismaist toorainet aga salat saab ausa maitsega ja hea nagu alati :)

Netis levib ka suurte kogustega selle salati retsepti, mina teen teda väikeste koguste kaupa.

1,5 kg kurki
250 gr sibulat
150 gr porrut
200 gr porgandit
suur peotäis tilli
1 spl soola (mitte kuhjaga)
2 tl suhkrut
3 tl äädikat
10 gr õli.

Viiluta sibulad ja porru, riivi kurk ja porgand (kurk pigem viilutaja poolega ning porgand võib olla kas viilutajaga aga kuna seekord oli porgand pisut "tössi" olemisega, riivisin suure auguga poolega).
Sega kõik ained kokku ja lase 24 tundi jahedas seista.
Kuumuta tasasel tulel 10 minutit. Pane purkidesse ning lase seista. Mina kuumutan 5 min, kuna siis jääb kurk krõmps.

Kõrvale paku nt magusat ribi. :)