Aga kuna tavaliselt on juustukoogid väga kaloririkkad, otsustasin proovida Jaapani versiooni, mille ise mugandasin.
Orginaali leiab siit.
Mina tegin sellise versiooni:
3 muna
1spl sidrunimahla
1 sidruni koor
20gr jahu
25gr mandlijahu
100gr tärklist
1spl küpsetuspulbrit
75gr rafineerimata suhkurt
näpuotsatäis soola
30gr laktoosivaba võid
125gr ülilahjat (0,2%) toorjuustu
50ml lahjat piima
vett "vanni" jaoks
Sulata mikrouunis või soojenevas (160kraadi) ahjus kokku toorjuust, või ja piim. Kui või on sulanud, sega kuni on ilus "sile" segu. Lisa sõelutud kuivained, munakollased, sidrunimahl ja -koor ning sega kreemjaks. Vahusta munavalged vähekese soolaga, lisa suhkur.
Sega munavalged juustumassiga kokku.
Kalla taigen ahjuvormi (mul oli 20cm diameetriga). Sea valmis veevann kuuma veega. Vett peaks olema vannis kuni vähemalt poole koogivormi kõrguseni.
Küpseta kooki 60 minutit. Keera kuumus 150 kraadi peale ning küpseta veel 10 minutit. Keera kuumus täitsa maha ning jäta kook järelküpsema 45 minutiks.
Kooki oleks hea serveerida mõne tugevamaitselise (nt mustsõstra) moosiga.
