Marinaad männiriisikatele

Kuna keegi küsis, et kuidas mina männiriisikaid sisse tegin - siis otsustasin selle retsepti ka siia kirja panna....
Koostis:
2 kg männiriisikaid

Marinaadi jaoks:1 l vett2,5 spl soola5 spl suhkrut2 loorberilehte5 tera vürtsi
2 nelki
5 tera musta piparttükk kaneelikoort
2 porgandit
2 keskmist sibulat
2 spl 30%list äädikat
Valmistamine:
Leota männiriisikaid ööpäev külmas vees, vahetades paar korda vett.
Seejärel kupata seeni alates keemaminekust 10 minutit. Tõsta sõelale ja loputa külma veega.
Valmista marinaad: keeda vesi soola, suhkru ja vürtsidega läbi, lisa porgandirattad ja keeda peaaegu pehmeks. Lisa äädikas ja sibularattad, keeda poolpehmeks.
Nüüd pane potti ja kupatatud seened ning keeda neid marinaadis 5 minutit.
Tõsta seened koos köögivilja ja marinaadiga steriliseeritud purkidesse ja kaaneta kohe.

Šokolaadi-espresso kook

Koogi jaoks:

250gr hakitud mõrudat šokolaadi
125 gr võid
2spl tumedat rummi (sobib ka nt sherry)
1spl lahustuvad espressopulbrit

200gr suhkrut

6 suurt muna

2tl vanilje-ekstrakti (võib kasutada ka vanilliin-suhkrut)

1/4 tl soola

45gr jahu

Glasuuri jaoks:

1spl tumedat rummi (võib kasutada sherryt)

1 tl lahustuvat espresso-pulbrit

120ml vahukoort

1spl magedat võid

150gr mõrudat šokolaadi 2spl maisisiirupit (asendasin 3spl muskavado suhkruga) Eelsoojenda ahi 180 kraadi juures. Kata 24cm diameetriga sügav koogivorm küpsetuspaberiga.Sulata šokolaad ja või keskmise suuruse, kuid paksupõhjalises nõus madalal kuumusel. Sega rumm ja espresso suures kausis, kuni kohvi on lahustunud. Lisa suhkur ja munad koga aeg segades. Seejärel lisa vanilje ja sool. Viimasena sega hulka soe šokolaadisegu ja jahu. Kalla segu vormi. Küpseta umbes 45min, kuni keskelt üles kerkib ja tekivad praod. Jahuta koos panniga 15min. Kook vajub kokku kui jahtub. Eemalda vormist ja lase täielikult jahtuda. GLASUURI JAOKS Sega kokku rumm ja espressopulber. Lase koor ja või keema tõusta, eemalda tulelt ning lisa šokolaad. Sega kuni šokolaad on sulanud, seejärel lisa rummisegu ja siirup (suhkur). Lase glasuuril jahtuda toas. Segu peab enne koogile panekut olema vedel, kuid mitte enam kuum. Vala glasuur üle koogi ja pane kook külma seisma. Koogi võib ette valmistada 2-3 päeva. Säilitada külmkapis.

Kirsi-vaarika trifle

500gr külmutatud marju (50/50 kirsid/vaarikad)

4 spl kuldset caster-suhkrut

4 spl sherryt või marjalikööri

250gr biskviidipõhja (võib ise teha 4-5st munast)

300gr kohupiimapastat (Alma vanilje sobib hästi)

1 purk Tere pudingit

400ml vahukoort

Pane külmunud marjad ja suhkur potti ja kuumuta tasasel tulel kuni suhkur on sulanud. Lisa liköör ja jahuta väheke.

Aseta biskviidi tükid klaaskaussi ja kata marjaseguga. Kui vedelikku tundub liiga palju, ei pea kõike kasutama.

Vahusta vahukoor, lisa kohupiima pasta ja puding. Kogu aeg edasi vahustades. Kalla segu marjadele. Lase tunnike enne serveerimist külmkapis tõmmata.

Hapukapsad

1500 g Hapukapsast porgandiga
2 sibulat
500g läbikasvand liha (sobib hästi nt soolapeekon)
1spl köömneid
3spl karamell-siirupit
Suhkrut, soola, pipart

Pese kapsad kergelt läbi ja pane potti. Lisa 3-4 cm jagu vett, köömned ja maitsesta soola, suhkru ja pipraga. Pane tasasele tulele keema. Haki sibul ja lisa kapsastele. Lõika liha kuubikuteks (1x1cm) ja prae pannil. Kalla kapsaste peale.

Kuumuta puhtal pannil 1spl suhkrut ja tee karamell-siirup. Kui kapsad on pool-küpsed, kalla siirup kapsastele ja pane nõu ahju küpsema.

Siga teki all

4 viilu liha

1 paprika

1 sibul

peotäis seeni (vahet pole milliseid, mina kasutasin külmutatud kukeseeni)

4 viilu juustu

Soola, meelepäraseid maitseaineid (mina kasutasin oreganot, basiilikut ja must pipart).

Maitsesta lihaviilud ja prae neid kergelt mõlemalt poolt.

Eelsoojenda ahi 180 kraadi juures. Pane lihalõigud ahjupannile ahju küpsema.

Kiir-prae paprikaviilud ja sibulaviilud. Aseta kihi kaupa lihalõikudele ja enne uue kihi lisamist küpseta umbes 5 min. Lisa seened ja küpseta 10 min.

Kõige peale pane 1 viil juustu igale kuhilale.

Mina lükkasin kõik lihaviilud üksteise vastu ja panin nende keskele tühimikku küpsema 1 muna.

Grillkoot

1 kg kooti

1 tl soola

200 g supirohelist (porgand, sellerijuur, porru jms)

1 sibul

1 loorberileht

piprateri

250ml õlut

750ml lihapuljongit

1 tl tärklist

7 spl õlut

1 tl mett

1 saiaviil (60gr)

Grillkoot jääb eriti mahlakas ja hõrk kui seda enne grillimist pisut puljongis keeta. Krõbeda pealispinna saab koot grillimise käigus. Grillkooti jaoks on soovitatav kasutada tagakooti. Koot kergelt üle loputada, kuivaks tupsutada ja soolaga hõõruda ning potti panna. Pesta, puhastada ja tükeldada supiroheline. Siblu koorida ja lõigata neljaks. Lisada loorberileht ja pipraterad. ¼ liiter õlut (mitte pilsner ega tume õlu) lisada ning kallata peale ka lihapuljong. Lasta keeda madalal temperatuuril 1 tund. Võtta potist välja ning lõigata pealispind ruuduliseks. Tärklis segada ülejäänud õlle (ca 7spl) ja meega. Pintseldada kooti selle seguga ning panna pannile. Grill soojendada ning grillida kooti igast küljes ca 7 min. Pintseldada seguga. Kastme jaoks panna saiaviil puljongisse ning lasta keema ning seejärel sõelast läbi suruda.

Maailma parim šokolaadikook

Koogi jaoks:

200g tumedat šokolaadi (vähemalt 60% kakaod)
200g magedat võid, tükeldatud
1 spl lahustuvat kohvi
170gr jahu
1 tl küpsetuspulbrit
200g muscovado suhkrut
200g kuldset caster suhkrut
25g kakaod
3 muna
5spl hapupiima või 3spl hapukoort

kaunistuseks šokolaadilokke

Katteks:200g sama head šokolaadi, mida kasutati koogi põhjaski
300ml vahukoort (35%)
2 spl kuldset caster suhkrut

Määri 20cm diameetriga, umbes 7,5 cm sügav koogipann võiga. Eelsoojenda ahi 160kraadi juures. Murra šokolaad väikesteks tükkideks ja sulata nõus. Lisa või. Sega lahustuv kohvi 125ml külma veega ja lisa šokolaadile. Kuumuta korralikult madalal tulel kuni kõik on läbisegi. Rohkem kuumutada ei ole hea.

Sega kokku kuivained. Vahusta munad ja lisa hapupiim.

Nüüd kalla šokolaadisegu ja munasegu jahusegu siise, Sega hoolikalt kas käsitsi või köögikombainiga. Taigen peab jääma voolava konsistentsiga.

Kalla taigen vormija küpseta 1h25min-1h30min. Kook on valmis kui puutikk tuleb puhtalt välja. Koogi pealiskiht võib olla mõranenud. Lase väheke vormis jahtuda - kui väheke keskelt sisse vajub - pole hullu. Seejärel pane restile täielikuks jahtumiseks.

Kui kook on jahtunud lõika ta horisontaalselt kolmeks.

Valmista kate. Murra šokolaad väiksemateks tükkideks ja pane kaussi. Vala koor potti, lisa suhkur ja kuumuta kuni keemiseni, kuid ära keeda. Võta pott tulelt ja kalla koor šokolaadile. Sega kuni šokolaad on sulanud ning segu on ühtlselt pehme.

Pane iga kihi vahele natuke katet. Ülejäänu kalla aga üle koogi. Pealmist kihti võib noaga aidata siledamaks, kuid külgedel las voolab kate kuidas juhtub. Kaunista šokolaadilokkidega. Võib kaunistada muidugi millega iganes süda tahab. Kook seisab niiske ja mõnus 3-4 päeva.

Seened tsadziki täidisega ja peekoni-hakkliha rullid

Seened

400 gr šampinjone

100gr toorjuustu

50gr hapukoort

2 küüslaauguküünt

1 marineeritud kurk

värskeid ürte

Eelsoojenda ahi grilli režiimil 200 kraadi juures.

Eemalda šampinjonidelt jalad (neid saad kasutada nt kastme sisse või pildil näha olevate peekoni-hakkliha rullide sisse).

Pane seened küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile avaused üleval. Tilguta üle vähese oliivõliga. Grilli 200 kraadi juures umbes 10 minutit.

Senikaua kui seened grillivad, sega kokku toorjuust, hapukoor, purustatud küüslaauk, peeneks hakitud kurk ja ürdid. Maitse peab jääma suht tugev.

Pane šampinjonidesse umbes 1 tl segu. (Võib ka rohekm) Grilli veel umbes 30-35 minutit.

Sobivad hästi soojaks eelroaks või siis pearoa kõrvaseks.

Peekonirullid

12 viilu toorest peekonit (ameerika nt)

250 hakkliha

1 sibul

1 muna

2spl riivsaia

šampinjoni jalad (eelmisest retseptist)

soola, pipart

Sega hakklihast, peenestatud sibulatest ja soovi korral purustatud šampinjoni jalgadest koos muna, riivsaia, soola ning pipraga "kotletitaigen".

Võta 1 viil peekoni kohta 1-1,5 tl hakkliha massi ja keera peekon selle ümber. Kinnita puutikuga ning pane ahjuplaadile. Küpseta 180-200 kraadi juures 25-30 min.

Sobivad hästi ka külmaks suupisteks peolauale.

Šnitsel

500 gr šnitsli lõike

soola, pipart

3spl jahu

2 muna

5spl riivsaia

praadimiseks võid

sidrun

Vasarda lihalõigud. Maitsesta soola ja pipraga.

Löö lahti munad. Pane ühele taldrikule jahu ja teisele riivsai.

Kasta liha jahusse, seejärel munasse ja siis riivsaia. Küpseta tulikuumal pannil võis.

Serveeri sidruniviilu, kartulite ja kastmega

Vahemerepärane lihapada

Vaja läheb:
500gr läbikasvanud sealiha
1 väike paprika
1 keskmine porgand
1 suur tomat
1 sibul

maitsestamiseks:
tüümiani, soola, tilli jm meelepäraseid vütse.

Koori porgand ning lõika 1 cm pikkusteks ketasteks. Puhasta paprika ja sibul ning lõigu need robustseteks tükkideks. Tomat lõika sektoriteks.
Pane kuumakindlasse ahjupotti kõige alla porgand, siis paprika ja sibul. Maitsesta. Nende peale aseta cm x cm lihatükid, maitsesta. Kõige peale aseta tomatisektorid.
Küseta ahjus kaane all 180 kraadi juures 30-40 minutit.

Ürdiliha

Vaja läheb:
1 kilone kamaraga praetükk
4-5 nelki
1tl sinepiseemneid
1tl kööment
2tl soola
1spl sojakastet
1spl mett
näpuotsaga purustatud loorberit
näpuotsaga muskaatpähklit
1 keskmine sibul
1spl tärklist

Lõigu kamar pealt ruudustikuks. Sega väikeses kausis kokku sojakaste, mesi, sool, köömned, sinepiseemned, purustatud loorber ja muskaatpähkel. Kalla segu üle liha, veendudes, et see valguks korralikult ruudustiku vahele. Nelgid pista suvalistesse ruuduvahedesse.
Lase lihal tõmmata 1-2 tundi soojas kohas kaanega kaetult. Aeg-ajalt käi liha keeramas, et marinaad ikka ligi pääseks.
Eelsoojenda ahi 180 kraadi. Küpseta liha 45min kaane all. Eemalda seejärel kaas ning keera kuumus 200 kraadini ja küpseta veel 15-20min. Veendu, et kamar ei läheks kõrbema.
Kui liha on küpsenud, eemalda see küpsetusnõust ning pane ketasteks lõigatud sibul kastmesse ning küpseta 5 min. Sega tärklis vähese veega ning kalla kastmesse.

"Kleepuv" ribi (liha)

Tekkis meeletu isu "kleepuvate" ribide järgi.

Mida aga polnud parasjagu külmkapis - ribid. Võtsin siis tavalise kamaraga lihakäntsaka ja tegin sellest "kleepuva liha". Päris maitsev sai :) Järgmine kord tegin ribidest ja sai palju maitsvam. Kondiga liha on ikka kondiga liha.

Originaalretsepti saab vaadata siit



Vaja läheb:



200g tomatipastat
2 purustatud küüslaaugküünt
2 spl sojakastet
2 spl Worcestershire kastet (Selveris müüakse)
700g lihalõike
4spl mett


Kuna kondiga liha (ribi) on mahlasem kui ilma kondita, siis panin potti 1l vett ja 1spl Worcestershire kastet lasin keema tõusta ning kuumutasin selles liha 5min.

Ahi sooja 200 kraadi juures.

Samal ajal segasin suures kausis kokku ülejäänud marinaadi ained.

Kui liha oli ära keenud, siis tõstsin keedetud liha tükid marinaadi sisse ja segasin hoolikalt.
Asetasin lihalõigud kuumakindlasse klaasnõusse ja kallasin kastme peale. Katsin kaanega ja küpsetasin 30min.
Seejärel eemaldasin kaane ning küpsetasin veel 45 minutit, keerates ribi tükke paar korda ümber.

Pelmeeni-kartulivorm

See on meie pere üks lemmikroogasid. Lihtne valmistada.

Vaja läheb:

1 pakk külmutatud pelmeene
3 suurt keedetud kartulit
4-5 spl majoneesi
150 gr riivitud juustu
2 muna
100 ml vett
pipart, soola
hakitud värsket tilli

Eelsoojenda ahi 180 kraadini.

Lõigu kartulid 5mm-1cm viiludeks ja aseta pooled neist ahjuvormi. Maitsesta. Laota kartulitele pelmeenid (sulatada ei ole vaja). Puista üle umbes 1/3 riivitud juustuga. Kata kartulikihiga, mille peale pane ülejäänud juust.

Löö munad kausis lahti, maitsesta soola ja pipraga. Lisa majonees ja vesi. Majoneesi asemel võib kasutada ka hapukoort, toorjuustu või fetat jne jne. Kalla segu vormi. Vett võib vajadusel vähem või rohkem panna. Peaasi, et segu tase kataks pealmised pelmeenid poole ulatuses. 

Küpseta ahjus 180 kraadi juures umbes 30-45 minutit.

Serveeri ja lase hea maitsta!

Küüslaaugu-juustu kanafilee

Vaja läheb:

2 kanafileed

Kate:

250gr riivjuustu

2 küüslaaugu küünt

soovi järgi majoneesi

soola

pipart

Segasin katte ained eraldi kokku. Lõikasin kanafileedesse väikesed taskud külje peale. Panin umbes 1/4 kogu juustusegust kanade sisse ja asetasin ahjuvormi. Ülejäänu kattest panin kanale peale.

Küpsetasin ahjus algul kaane all 30 min 180 kraadi juures ning lõpus 5 min kaaneta grilli all.

Serveerisin riisi, tomatite ja hapukoorega.

Kanarullid ploomidega

Niisiis siin roas on siis eelmisest roast jäänud rinnaliha ära kasutatud.

Vaja läheb:

2 rinnafileed

8 toorsuitsupeekoni viilu

8 kuivatatud musta ploom

8 spl majoneesi

soola

ingverit

sojakastet

SM salatimaitseainet - see küll muidu mõeldud salatikastmete valmistamiseks, kuid kanale annab see sellise erilise tugeva kuid hõrgu ürtide maitse.

Lõikasin rinnafileed viieks (neljaks on lihtsam lõigata, kuid mul kuidagi sai neid kokkku kümme) ja maitsestasin soola, ingveri ja salatimaitseainega. Keerasin kana ümber musta ploomi ja selle ümber peekoniviilu. Asetasin kõik ahjunõusse ja lisasin omavahel kokku segatud sojakastme ja majoneesi.

Küpsetasin 190kraadi juures 35 minutit.

Serveerisin pasta ja hapukurgiga.

Vürtsi-hapukoore kana

Võtsin poest terve kana, millest sellesse rooga kasutasin tiivad-koivad ja järgmisse läks rinnaliha. Ülejäänu panin sügavkülma, et nädala lõpus seda supis kasutada.

Vaja läheb:

2koiba

2 tiiba

2 tomatit

1 pirn

Marinaad:

100ml hapukoort

oliivõli

ingverit

muskaatpähklit

peenestatud vürtsi

peenestatud nelki

sinepiseemneid

loorberit

tüümiani

musta pipart

soola

Segasin marinaadi ained kokku ja panin kana tükid sellega 30minutiks seisma. Enne ahju panekut lisasin tomati ja pirniviilud.

Küpsetasin 180kraadi juures 35minutit.

Serveerisin riisiga.

Ahvenad kukeseenekastmega

Kuna poeskäigul hakkasid silma värsked ahvenad, ei saanud kohe mitte jätta tegemata üks maitsev kalapraad.

Vaja läheb:

2 ahvenat - vastavalt suurusele 1 või 2 sööja kohta, meil on menüü kahele.250ml purk kukeseeni omas mahlas - mul küll enda omad, kuid müüakse ka poes, soovi korral asendada muude magusate seentega. Männiriisikas siia hästi ei sobi.
1sibul
praadimiseks võid

1spl jahu

100ml kohvikoort

100gr feta juustu
soola

SM kalamaitseainet sidruniga

tilli

Esimese asjana puhastasin kalad ja panin nad vähese soolaga ahjunõusse soolduma kuniks kastet teen.

Hakkisin sibula ja praadisin neid kuni nad said klaasjad. Lisasin tükeldatud kukeseened. Kui teha värskete seentega, tuleks eelnevalt kuumutada seened ja siis alles sibul lisada.

Lisasin või ja hautasin 3 minutit. Raputasin peale jahu ja kuumutasin segades. Kallasin peale koore ja maitseained ning hautasin tasasel tulel umbes 5 minutit. Lisasin feta juustu ja lasin veel 2-3 minutit haududa.

Täitsin ahvenate kõhud seeneseguga ja küpsetasin ahjus 180° juures 15 minutit.

Oleks võinud 10 minutit lasta vaid. Kala sai liiga pehme, kuid maitses imehea.

Serveerisin ahjukartulite ja alles jäänud seeneseguga.

Sealiha-paprikapada

Vaja läheb:

250 g sea abaliha
3 sl õli
suur peotäis hakitud rohelist sibulat
peotäis hakitud värsket ananassi
1 keskmine punane paprika

3 sl külma vett
3 tl kartulijahu

MARINAAD
3 sl sidrunimahl
3 sl sojakaste
1 sl suhkur - tuleks kasutada mett. Saaks huvitavama maitse.0.5 tl jahvatatud ingver
1 sl ketšupit

natuke vett

meresoola

Lõikasin liha peenikesteks ribadeks. Segasin kokku marinaadiained ja panin liha 30 minutiks seisma.

Samal ajal tükeldasin paprikad ja rohelise sibula.

Nõrutasin liharibad marinaadist. Marinaadi hoidsin alles, kuna seda läheb hiljem veel vaja. Pruunistasin liharibad pannil õlis kõrgel kuumusel. Lisasin paprika-, sibula- ja ananassitükid. Kuumutasin umbes 4-5 minutit. Kui kasutada ananassikompotti, siis need tükid võib lisada roale alles koos tärklisega.

Valasin peale marinaadi.

Kuumutasin veel 5 minutit ning seejärel lisasin veega segatud kartulijahu kogu aeg segades. Kuumutasin veel 10 minutit.

Serveerisin keedetud riisiga. Sai tõesti hea variant lihast.

Pasta-köögivilja salat

See on üks meie pere lemmiksalateid grillitud kraami kõrvale.

Vaja läheb:

250g pastat - sobivad igasugused, kuid aedviljad tuleb siis vastava suurusega lõigata, et oleks mugavam süüa. Kuna tegin safrani kanakoibadega üheaegselt, siis valisin "lipsud" et ei peaks köögivilju väga peeneks tükeldama.
1suur punane paprika - värvikama salati jaoks võib võtta väikseid eri värvilisi paprikaid
1/2 pikka värsket kurki

2 marineeritud kurki
1 suur lihatomat
2 Sl oliivõli
1 sidruni mahl

meresoola

Santa Maria piprasegu

Santa Maria salatimaitseainet ürtidega
mett

1 peotäis hakitud värsket tilli

Keetsin pastat nagu pakendil ette nähtud, kergelt soolases vees. Nõrutasin ja segasin vähese õliga.

Lõikusin köögiviljad suurteks ribadeks ning lisasin pastale. Segasin väikeses kausis marinaadi ja kallasin selle salatile.

Serveerisin safrani kanakoibadega.

Maitses natuke liiga hapu. Järgmine kord tuleks valida kas sidrunimahl või marineeritud kurk. Mõlemad koos tegid salati natuke liiga vängeks. Võib-olla piisaks ka vaid poole sidruni mahla kasutamiseks.

Safraniga kanakoivad

originaalretsept: http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=7569

Tarvis läheb (koos siis minu mugandustega):

0.5 kg kanakoibi - kuna eilsest tervest kanast sia kasutatud rinnaliha, jäid koivad-tiivad üle, siis võtsin need - nii palju nagu neid oli, kaaluma ei hakanud.
1 sl oliivõli
1 suur sibul
2 küünt küüslaauku
3 spl magusat tšillikastet - see siis asendab ostmata jäänud tšillikauna
näpuotsatäis safranit
200ml kanapuljong - lapsele juurikate keetmisest tekkis hea aedvilja puljong, kasutasin seda.

Praadisin kanakoivad pannil oliivõlis. Väga pruuniks ei lasknud, kuna oma mugavuses ma panin nad pärast ahjuvormi küpsema ja seal jõuavad nad pruunistuda veel.

Lõikasin ribadeks lõigatud sibula, küüslaaugu ja safrani. Tšillikastet esialgu veel ei pannud, muidu tekib vedelik ja sibul-küüslaauk ei saa praetud. Kuumutasin kuni sibul muutus klaasjaks. Lisasin tšillikastme ja lasin paar minutit kuumeneda.

Asetasin kanatükid ahjuvormi, kallasin peale kogu pannile jäänud lisandid.



Valasin puljongi ahjuvormi, nii et kana sai peaaegu poolenisti kaetud ja panin ahju 180 kraadi juurde. Küpsetasin umbes 30-35 minutit.

Serveerisin pasta-köögivilja salatiga. Viimase leiad ka minu blogist.


Maitses hea, kuid teinekord tuleks sibulat rohkem panna. Kui kasutada mitte-magusat tšillikastet, siis tuleks kindlasti suhkrut, mett või kookospiima lisada. Mett oleks võinud lisada praegugudi. Magus alatoon tegi kana eriti hõrguks.

Itaaliapärane kanavorm

Originaalretsept: http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=5667

0,5 kg kartuleid
oliivõli
2 kanafileed
1 dl 20% hapukoort

8 viilu toorsuitsupeekon
100 g kirsstomatid (poes polnud, asendasin lihatomati viiludega
meresool

piprasegu

meira Kartuliglasuuri

Satna Maria pitsamaitseainet

Lõikasin kooritud kartulid pikki 8ks ja ladusin ahjuvormi. Nirista peale oliivõli, maitsesta soola- ja kartuliglasuuriga. Küpsetasin ahjus 200°C juures 30 minutit.

Maitsesta kanafileed soola, piprasegu ja pitsamaitseainega ning lõikasin neljaks.

Keerasin kanatükid peekonviilu sisse ja panin kartulite küpsemise ajaks hapukoore peale.

Ladusin filee-rullid kartulite peale. Küpsetasin ahjus 200°C juures veel 20 minutit.

Lisasin tomativiilud ja küpsetasin veel 10 minutit.

Hommikumuna peekonis...

Originaalretsept

http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=7979

Muutsin pisut retsepti:

1 pk Nõo maasuitsu ribiliha

4 muna

4 noaotsatäit võid

4 viilu juustu

värset tilli

röstitud sibulaid

musta pipart

kaunistuseks tomatit ja hiina kapsast.

Valmistusaeg: 30 min.

Kuna mul muffini panni pole ja korvikesed olid väiksed, kasutasin süldivorme ja küpsetuspaberist lõigatud kettaid.

Kõigepealt praadisin suitsuliha kergelt üle ja lõikasin pikki pooleks. Sellega vooderdasin süldivormi surutud võiga määritud küpsetuspaberi "vormi".

Lõin igasse vormi 1 XL suuruses muna ja maitsestasin pipra, tilli ja röst-sibulatega.

Küpsetasin 180 kraadi juures 20 minutit (kui teha väiksemate munadega või on vedelea kollase soov, siis 10-15 min piisaks). Panin viilu juustu munale ja lasin sel ahjus sulada 2 minutit.

Kaunistasin taldriku ja asusin sööma...

Vale tiramisu ehk kirsimisu

Otsisin eelmisel aastal jõuludeks midagi head magustoitu, kuid ei leidnud...
Võtsin siis tavalise tiramisu retsepti ja hakkasin sealt edasi aretama - tulemus alljärgnev...

Küpsisteks:
3 muna
100 ml + 1 spl suhkrut
1 tl tuhksuhkrut
näpuotsatäis soola
150 ml jahu
Eralda munakollased ja -valged. Vahusta kollased 100ml suhkru ja vaniljesuhkruga. Vahusta munavalged soola ja 1spl suhkruga kuni kõva ja läikiv.
Sega ettevaatlikult kokku munavalged, sõelutud jahu ja munakollased. Vältida liigset segamist, et munavaht ära ei vajuks.
Täita kondiitritoru seguga ning lasta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 10cm pikkused ja 2,5-3 cm laiused küpsised. Küpsistele jätta paisumise jaoks vahed.
Puista kergelt tuhksuhkruga ning küpseta eelsoojendatud ahjus 150 kraadi juures 15-20 min. Küpsed küpsised on alt kergelt pruunikad ja tunduvad pealt krõbedad, kuid on seest veel pehmed.
Eemalda küpsised ettevaatlikult ja aseta nad restile kuivama. Kui jahtunud küpsised on pehmed ja natuke venivad, siis on nad vähe küpseda saanud. Üle küpsetatult on nad aga kuivad ja kõvad.
Liiga vähe küpsetatud küpsiseid saab lasta täiendavalt kuivada ahjus 70-100 kraadi juures 30-60 min.
Selles kogusest peaks saama 25-30 küpsist.


KIRSI-TIRAMISU
400ml 35% vahukoort (mida rohkem %, seda parem)
250g mascarponet või kohupiimapastat
75ml cherry brandy't
5 spl kuldset caster suhkrut
300ml kanget kohvi, (2tl puru + 300ml vett)
175g küpsiseid (eelpool ise tehtud)
25g tumedat šokolaadi
1 pakk külmutatud kirsse (värsked oleks ka head, kuid talvel polnud nagu kusagilt võtta)
Pane kirsid sulama. Pane koor, kohupiimapasta, cherry brany ja suhkur suurde kaussi. Vahusta kuni kõik on omavahel ilusti segunenud ning meenutab paksu vahustatud vahukoort.
Valmista ette serveerimise nõu. Vala kohvi madalasse nõusse ning kasta paar küpsist korraga kohvisse. Aseta kergelt leotatud küpsised kihiti serveerimisnõusse, kuni oled ära kasutanud pooled küpsistest. Pane küpsiste kihile pool kreemikogusest ja pooled kirssidest (siia kihti võib nad ära tükeldada, pealmisse võiks dekoratiivsuse mõttes jätta ka terved kirsid). Riivi peale pool šokolaadi kogusest. Korda kihi valmistamist. Kõige peal puista kaunistuseks pisut kakaod.
Kata nõu kaane või toidukilega ning lase seista paar tundi külmas.