Khmeli-Suneli retsept

Olid ajad kui meil liikus igasugu huvitavaid maitseaineid jms vennasvabariikidest.
Mäletan emal kapis olnud vana lahustuva kohvi purki, millel oli üsna kurjakuulutavana kõlanud Khmeli-suneli peale kirjutatud.
Mäletan ka seda, et seda lisati absoluutselt igale poole alates lihatoitudest lõpetades letšo ja marineeritud kurkidega. Arvasin alati, et see on mingi idamaine taim, mis on tumepruun ja okastega :) kuniks nüüd siis ühel heal päeval google mulle hoopis teise teadmise andis. Gruusia keelest otsetõlkes tähendab see: kuivatatud vürtsid.
Retsepte on erinevaid, kuid enamlevinud on alljärgnev:
Kõik ained siis kuivatatud kujul....
2 tl majoraani
2 tl tilli
2 tl piprarohtu
2 tl münti (ma panin korralikku musta piparmünti)
2 tl peterselli
2 tl koriandrit
2tl lambaläätse lehti
2 tl purustatud loorberilehti

Panin kõik uhmrisse ja uhmerdasin selliseks mõnusaks natuke suuremate tükikestega maitseainete seguks.

Keedutaigna pontšik e Hispaania pontšik e Churro

Tegemist on põhimõtteliselt keedutaignaga, mis on omakorda õlis pontšikuna küpsetatud.

1spl suhkrut
1 spl kaneeli
250ml piima
2 spl tuhksuhkrut
100gr magedat võid
1 vanilje kaun ja eraldatud seemned
3 muna
küpsetamiseks õli

Sega tuhksuhkur ja kaneel kausis. Seda segu kasutad churrode maitsestamiseks pärast nende küpsetamist.
Pane piim, suhkur, või, vanilje kaun ja seemned potti ja kuumuta segades kuni suhkur ja või on sulanud. Eemalda vanilje kaun.
Sega sekka jahu ning kuumuta segades kuni tainas poti küljest lahti lööb. Eemalda pott tulelt ning klopi sisse ükshaaval munad.
Pontsikute vomimiseks võid kasutada kas väikest lusikat või siis nagu Hispaanias seda tehakse, Itaalia otsikuga pagarikotti.
Lase õli tulikuumaks ning küpseta pontšikuid kummaltki poolt 3-4 minutit kuni on kuldsed.
Aseta köögipaberile korraks nõrguma ning kata tuhksuhkru-kaneeli seguga.
Kõrvale sobib serveerida kas karamelli või sokolaadikastet jms.