Marineeritud / konserveeritud kurgid

Marineeritud kurgid on minu peres ülimalt armastatud toidukõrvane ning vahest ka popcorni asemel filmi vaatamise seltsiline.

Kuna pole ammu-ammu ise kurke marineerinud - ei olnud teps mitte kindel, et need välja tulevad.
Proovisin ühe purgi paar päeva pärast konserveerimist ja lõpptoodang üllatas ennastki nii väga, et nimetasin selle kurgilaari ümber "Mean weedrat stew". Shreki fännid teavad, millest räägin ;)
Tegin sama retsepti järgi kurke veel juurdegi.

Kurgitegu ise siis imelihtne:

Viiluta kurgid.
0,5liitrise purgi marineeritud kurkide saamiseks läheb sul vaja 0,9 liitrit kurke.

Marinaad 1 liitri kurkide jaoks. 
1liiter vett
2spl soola (mina kasutan jäme söögisool Ekstra't)
3spl suhkrut
8 vürtsi
3 pipratera
2 väikest loorberilehte
1 spl sinepiseemneid
2 mustsõstralehte
1 tilliõisik
2 küüslaauguküünt
2spl söögiäädikat

Lase vesi keema ja lisa kõik maitseained ja -taimed välja arvatud äädikas.
Lase segul keema tõusta. Kui hakkab keema - kougi mustsõstralehed ja tilliõisik välja ja pane purki, kuhu tulevad kurgid.
Lisa kurgid ja kuumuta tasasel tulel aeg-ajalt segades kuni kurgid kaotavad oma erkrohelise värvi (2-3 min max). Lisa äädikas ja lase 15 sekundit kõvasti keeda.
Kurna kurgid sõellusikaga ja pane purki. Aeg-ajalt loksuta purki, et viilakad üksteise kõrvale vajuks. Kui kurgid kõik purgis, kogu kokku maitseainded ja sokuta need ka purki (ka küüslaauk). Kalla marinaad peale ja keera purk kinni.

Pärast kurkide purki panekut jääb muist marinaadi alles, kuid see on oma rolli siin maailmas täitnud ja tema tee viib kraanikausist alla...

Lase nädalake enne mekkimist tõmmata ja siis ei ole muud kui Head isu!

Vale-Kräsupea ehk Juuksed sassis meie moodi

Järjekordse peo eel tavaline dilemma - kook!!! 

Kuna erilist aega ei olnud ja poodi minek tundus üle mõistuse võimatu tegevus, siis kiire köögikappides sobramise saagiks oli 1 pakk valget muffinipulbrit, 1 pakk šokolaadimuffini pulbrit, pakk hapukoort ja hunnikus tumedat šokolaadi ning natike võid.

Kiire kontroll sügavkülma ja pakk musti kirsse sinna juurde.

Mõeldud. Tehtud.

Kräsupea moodi asi peab sellest saama! Saigi. Ja päris hea tuli.

Retsept siis:

1 pakk valget muffinipulbrit (Vilma või Kalev - kumb ta siis nüüd ongi... See täpiline noh)

1 pakk šokolaadimuffini pulbrit (sama mark mis eelmine)

500gr 20%-st hapukoort (tulevikutarbeks ääremärkus 100gr 10%-list lisaks segada - tuleb mahlasem)

1pakk (350gr) külmutatud kirsse (miks ka mitte värskeid muidugi)

3 spl suhkrut

2 spl kirsibrändit

200gr tumedat šokolaadi

100gr magedat võid

1spl kohvikoort

Tegemine:

Küpseta muffinipulbritest plaadikoogid ja aseta jahtuma.

Pane kirsid koos suhkruga paksupõhjalisse potti ja kuumuta kuni suhkur on sulanud. Lisa alkohol ja lase korraks keema tõusta. Tõsta pott tulelt ja lase jahtuda.

Võta üks plaadikookidest ja aseta koogialusele põhjaks. Mina valisin heleda, kuna siis hapukoorega tume põhi segamini näeb kirjum välja.

Immuta põhja kirsisiirupiga ja pane kirsid kihina tordipõhjale. Nende peale pane 1/4 pakki hapukoort. Murra tumedast põhjast tükid ja aseta kihiti koogile. Ja nii siis mitu korda järjest. Vahepeal nõruta vahele ka kirsisiirupit, et kook tuleks mahlane.

Muffinipulbrist päris kräsupea moodi teha ei saa, et segad tükid kausis hapukoorega. Muffinid on palju hapramad ning hapukoorega kaetud tükkide asemel saaks mingi kahtlase massi.

Viimaks murra šokolaad tükkideks ja aseta kaussi. Lisa või kohvikoor. Sulata üles ühtlaseks massiks. Nõrista kunstipäratult koogile ja aseta kook külma.

Minul sai kook tookord külmas olla vaid tunnikese, kuid teine kord tehes lasin tõmmata terve päeva - nii tuli palju mahlasem ja mõnusam süüa.